厨师丹巴伯尔指出很多厨师正在左右为难的问题：如何把鱼类留在菜单上。通过严谨的调查和幽默的方式，巴伯尔讲述了他寻求一条值得喜爱的可持续性鱼的过程，以及自从发现了一种在西班

发表于:2019-01-05 / 阅读(154) / 评论(0)

TED公开课:吃吧

马克·比特曼谈在我们饮食中存在的问题

在这个激烈而有趣的演讲中，纽约时报食品专栏的作家马克比特曼讨论了在我们现在饮食中存在的问题（太多的肉类，太少的植物；太多的快餐，太少的家庭烹饪）和为什么我们的饮食习惯会

发表于:2019-01-05 / 阅读(194) / 评论(0)

TED公开课:吃吧

Graham Hill:身为一个周间素食者

我们都知道吃素能保护环境，但在今日的肉食文化中，要改变着实不易。Graham Hill 通过演讲告诉大家吃素对于身体的好处，来给变大家的饮食习惯。

发表于:2019-01-05 / 阅读(147) / 评论(0)

TED公开课:吃吧

路易斯弗朗斯科讲解喂养全世界的含义

路易斯弗朗斯科像我们展示我们为什么应该去庆祝大规模，超市化的白面包。她说到，从环境需要上来讲，大规模的生产会解决粮食问题，但同时我们也应该给小规模作坊和传统方法留给它们

发表于:2019-01-05 / 阅读(178) / 评论(0)

TED公开课:吃吧

Dan Barber:出人意料的肥鹅肝寓言

厨师 Dan Barber 讲述他在西班牙小农庄的发现：农夫 Eduardo Sousa 照着 Barber 人传统的食品生产法，以自然方法在自然环境中养鹅，人道且自然地生产肥鹅肝。

发表于:2019-01-05 / 阅读(138) / 评论(0)

TED公开课:吃吧

李竞寻求左宗棠鸡的由来

记者李竞谈论了自己对于一些广为人知的美式中国菜来源的研究，她探讨了中美这两种文化是如何结合在一起产生了一种全新而又美味的新菜肴。

发表于:2019-01-05 / 阅读(146) / 评论(0)

TED公开课:吃吧

安.库珀谈学校午餐

这段讲话是安.库珀在2007年EG会议上的发言，被誉为午餐革命者的安.库珀谈论了学校午餐即将进行的一场变革，即为孩子们提供本土化的、具有可持续性的、季节性的、甚至带有教育意义的食品

发表于:2019-01-05 / 阅读(136) / 评论(0)

TED公开课:吃吧

Nathan Myhrold:烹饪新视角

烹饪书作家（以及怪胎）Nathan Myhrold谈论他的得意之作 -- 现代主义烹饪，同时与大家分享书中超酷照片的秘密，解释他们是如何展现观察烹饪过程的横截面。

发表于:2019-01-05 / 阅读(156) / 评论(0)

TED公开课:吃吧

彼得·瑞因哈特谈面包

一批批面包，一层层面包皮烘焙大师彼得瑞因哈特与我们分享他对我们日常食用的面包的想法。这种由两对绝佳搭档--小麦和酵母，面团和热度--打造的食品，是他的挚爱。可别嘴馋哦。

发表于:2019-01-05 / 阅读(142) / 评论(0)

TED公开课:吃吧

Josette Sheeran:终结饥饿

联合国世界粮食计划署长乔瑟特希兰讲述为何在粮食供应充足的当下，人们仍然经受饥饿，仍然死于粮食匮乏，仍然使用粮食作为战争的武器。她的理想是：粮食问题不能靠个人力量来解决。

发表于:2019-01-05 / 阅读(153) / 评论(0)

TED公开课:吃吧

亚瑟·波茨·道森:对可持续餐厅的展望

如果你在餐厅厨房呆过，你一定目睹过许许多多的食物、水和能源都在这被浪费了。主厨亚瑟波茨道森分享了他的个人愿景 -- 大量减少餐厅与超市的资源浪费，在保证提供美食的同时促进废物

发表于:2019-01-05 / 阅读(148) / 评论(0)

TED公开课:吃吧

塞斯-戈丁和他的切片面包

在一个有太多选择而时间有限的世界里，我们自然而然会忽视那些平淡无奇的东西。营销专家塞斯-戈丁道出了其中的缘由，就吸引我们的注意力而言，相比那些乏味的，坏的或者是怪异的想法

发表于:2019-01-05 / 阅读(152) / 评论(0)

TED公开课:吃吧

Ueli Gegenschatz的特技翼服飞行

翼服飞行是特技运动中最先进的一项当你看见特技跳伞员以100英里的时速穿梭在峡谷时带给你的最刺激难以置信的感受。Ueli Gegenschatz将告诉你他如何（以及为何）从事这项运动，并将在最后展

发表于:2019-01-05 / 阅读(128) / 评论(0)

TED公开课:交通工具

Shai Aggasi的豪迈的电力车计划

忘记混合动力车，Shai Agassi说如果我们要真的改变排放量，我们得选择电力车。他的公司，Better Place，为我们带来一个激进的计划，一个可以让不同国家在2020年完全摆脱石油的计划。

发表于:2019-01-05 / 阅读(145) / 评论(0)

TED公开课:交通工具

比尔·福特:车水马龙的明天

比尔福特一生与车结缘--他的曾祖父便是大名鼎鼎的亨利.福特。他在庞大的福特汽车公司里长大。因此，他担忧汽车对环境的影响以及全球交通拥堵问题而做出的演讲是值得一听的。他对未来

发表于:2019-01-05 / 阅读(148) / 评论(0)

TED公开课:交通工具

飞天车

Paul Moller 介绍了未来的私人空中交通工具：飞天车汽车和飞机的融合带给我们真正的交通自由。他介绍了两种他发明的飞天车：穆勒飞天车（喷气式飞机+ 汽车）和盘旋飞碟。

发表于:2019-01-05 / 阅读(211) / 评论(0)

TED公开课:交通工具

格雷汉姆·霍克斯:飞向海洋

让我们登上格雷汉姆霍克斯那优雅的、长着翅膀的潜水艇，随他一起到海洋行星（也就是地球）的深处去。对我们这些旱鸭子来说，立体游览这个蓝色深海世界的机会是极其罕有的。

发表于:2019-01-05 / 阅读(144) / 评论(0)

TED公开课:交通工具

保罗麦克柯罗迪用太阳能飞行

保罗麦克柯罗迪飞行器设计师，环境保护主义者，毕生热爱飞行和大家讲述他的职业生涯。

发表于:2019-01-05 / 阅读(132) / 评论(0)

TED公开课:交通工具

丹尼斯·洪:设计盲人驾驶的车

使用机械技术，激光测距仪，全球定位系统和智能回馈工具，丹尼斯洪正在设计一辆盲人驾驶的车。这不是一辆自动驾驶的车，他仔细的注明，这车而是一辆盲人能决定速度，车距和路程的车

发表于:2019-01-05 / 阅读(141) / 评论(0)

TED公开课:交通工具

安娜·姆拉切克·迪特里希:一架你能驾驶的飞机

一辆飞行车它是未来的标志性象征。但在有了飞机和汽车工业一百年之后，仍然没人真正地解决这一问题。飞行员安娜姆拉切克迪特里希和她的团队反向思考这一问题：为什么不造一架你能驾

发表于:2019-01-05 / 阅读(159) / 评论(0)

TED公开课:交通工具

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